La tramoggia può contenere comodamente poco più di 800 grammi, quindi ho pesato 400 grammi di ogni bacca di grano. (Dai un’occhiata alla mia guida alle migliori scale da cucina: questa è un’altra grande ragione per investire in una.)
Le due pietre di mulino da 85 mm sono realizzate in ceramica e corindone, un minerale di ossido. Questi mulini hanno una superficie estremamente ruvida che può macinare non solo cereali ma anche mais secchi, fagioli e lenticchie. Per la mia farina per tutti gli usi, ho messo il mulino nella sua migliore impostazione di macinatura (basta girare il mulino in senso orario fino a quando non senti il tocco del mulino). Grazie al motore da 360 watt del mulino, in cinque minuti ho avuto circa 6,5 tazze di farina di grano appena fresca.
Il mulino non è così forte come mi aspettavo che fosse, ma è ancora rumoroso: mettere il coperchio sulla tramoggia a grano aiuta a sfandare il rumore.
La prova è nel budino
La mia miscela di farina per tutti gli usi è stata un successo, con la Sana che ha portato una farina finemente macinata paragonabile a qualsiasi marchio acquistato in negozio che ho usato. La routine può essere leggermente meno fine rispetto alle farine commercializzate (in tutta la farina c’erano piccoli granelli dalle bacche di grano), ma ero estremamente contento dei risultati. La farina aveva quella familiare soffocità in polvere a cui sono abituato.
Video: Tyler Shane
Sia nei miei biscotti che nei mini pali del pane, la farina fresca ha agito come qualsiasi marchio commerciale. Entrambi avevano trame fantastiche e familiari, di cui ero particolarmente soddisfatto. A seconda della ricetta, potrebbe richiedere un po ‘di modifica per adattarsi al trucco strutturale di farina appena fresca, che include la crusca e il germe della bacca di grano.
La differenza più grande che ho notato mentre usava farina fresca nei miei prodotti da forno era il sapore. I biscotti e le pagnotte avevano un’altra profondità di sapore per loro. Erano quasi ricchi di noci e sicuramente grassi. Entrambi erano deliziosi e elevati dalla farina appena fresca. (Tra una recente tempesta di neve, io e mio marito abbiamo demolito le due dozzine di snickerdoodles che ho fatto in un paio di giorni.)
Devo ancora macinare grani grossolani, ma non ho dubbi sulle capacità della Sana di farlo. Il prezzo della Sana è ripido, ma è un equipaggiamento da cavallo che produce rapidamente grandi risultati.
Per quanto riguarda la pulizia, è semplice: svitare la tramoggia e spazzare via le pietre di tanto in tanto, o farti passare un po ‘di riso attraverso di essa. In termini di longevità della Sana, i mulini non dovrebbero quasi logorare dopo anni di utilizzo, poiché sono praticamente indistruttibili.
