Heston Blumenthal ha detto di temere che guardare le rappresentazioni ad alta pressione della vita in cucina nella serie TV The Bear possa innescare un episodio bipolare.
Il ristoratore e chef televisivo ha annunciato che gli era stato diagnosticato un disturbo di salute mentale all’inizio di quest’anno, dopo aver precedentemente ricevuto una valutazione positiva per il disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) nel 2017.
Blumenthal, 58 anni, gestisce ristoranti tra cui il Fat Duck con tre stelle Michelin, il Cena by Heston Blumenthal con due stelle Michelin, l’Hind’s Head con stella Michelin e il Perfectionists’ Cafe.
Ha detto di non essere riuscito a guardare la serie pluripremiata The Bear poiché descrive l’atmosfera altamente pressurizzata in cucina.
Blumenthal ha dichiarato a BBC Newsnight: “Ci sono un paio di grandi chef che conosco, miei amici, che sono stati coinvolti nella consulenza, quindi deve essere abbastanza accurato. Spero che un giorno potrò guardarlo, solo che al momento è troppo presto.”
La moglie di Blumenthal, Melanie Ceysson, ha aggiunto di non aver visto lo spettacolo “perché penso che sia il principale fattore scatenante delle condizioni di Heston”.
Il disturbo bipolare è una grave condizione di salute mentale in cui le persone presentano cambiamenti estremi dell’umore, sebbene la loro frequenza e tipologia varino. Alcune persone sperimentano più periodi di umore elevato o maniacali, mentre altre sperimentano periodi di umore più basso o depressione e molti, anche se non tutti, hanno pensieri psicotici. Lo stress e la mancanza di sonno possono innescare questi episodi.
Mentre a molte persone non viene diagnosticata, l’organizzazione benefica Bipolar UK afferma che ci sono 1,3 milioni di persone affette da questo disturbo nel Regno Unito.
Blumenthal è stato ricoverato nell’ottobre dello scorso anno dopo una crisi di salute mentale in cui ha avuto stati maniacali, ha dormito a malapena, ha avuto pensieri suicidi e ha avuto allucinazioni. In precedenza ha affermato di voler parlare della sua condizione per aumentare la consapevolezza e ridurre lo stigma.
Gli è stato diagnosticato il bipolare di tipo 1, che si riferisce alla mania potenzialmente seguita da periodi depressivi più brevi, e ora usa farmaci per stabilizzare il suo umore.
Ha anche riflettuto se ci fossero stati segnali all’inizio della sua carriera. Durante l’intervista alla BBC, Blumenthal ha detto di aver lavorato 120 ore a settimana per i primi 10 anni della sua carriera, “perché non avevo scelta”.
“Dormivo 20 ore in un’intera settimana”, ha detto. “Il ristorante era giovane e mi alzavo alle cinque del mattino, andavo in cucina e poi uscivo a mezzanotte. Il mio bipolarismo non si è rivelato realmente quando ero in cucina.”
Blumenthal ha detto che non vede la sua diagnosi come “tutto negativo”, ma piuttosto ha detto che è “parte di ciò che sono”.
