Secondo il primo importante studio sui benefici per la salute della bevanda in momenti diversi, le persone che bevono il caffè al mattino ottengono benefici che non si vedono in coloro che bevono nel corso della giornata.
L’analisi del consumo di caffè di oltre 40.000 adulti ha rilevato che i bevitori di caffè al mattino avevano il 16% in meno di probabilità di morire per qualsiasi causa e il 31% in meno di probabilità di morire per malattie cardiovascolari durante un periodo di follow-up di 10 anni rispetto a coloro che non ne facevano uso.
Ma i benefici per la salute del cuore sembravano svanire nelle persone che bevevano caffè durante il giorno, hanno scoperto i ricercatori, e le cartelle cliniche non mostravano alcuna riduzione significativa della mortalità per i bevitori tutto il giorno rispetto a coloro che evitavano il caffè.
“Non è importante solo se bevi caffè o quanto lo bevi, ma è importante anche l’ora del giorno in cui lo bevi”, ha affermato il professor Lu Qi, esperto di nutrizione ed epidemiologia alla Tulane University di New Orleans. “Di solito non diamo consigli sui tempi nella nostra guida dietetica, ma forse dovremmo pensarci in futuro.”
Lo studio si è basato sulle abitudini alimentari di 40.725 adulti – inclusa la quantità di caffè consumata e quando lo hanno bevuto – che hanno partecipato al National Health and Nutrition Examination Survey degli Stati Uniti tra il 1999 e il 2018. Circa il 36% erano bevitori di caffè al mattino, mentre 16 La % ha bevuto il caffè più tardi nel corso della giornata.
Secondo lo studio, i bevitori di caffè al mattino avevano un rischio minore di morte sia che fossero bevitori moderati con due o tre tazze al giorno, sia che fossero forti bevitori che ne consumavano di più. Il beneficio per la salute era minore per coloro che bevevano solo una tazza al mattino. I rischi sono stati valutati analizzando le cartelle cliniche dei partecipanti per un periodo compreso tra nove e dieci anni dopo l’iscrizione al sondaggio.
I risultati, pubblicati sull’European Heart Journal, sono stati verificati in un gruppo più piccolo di 1.463 persone che hanno compilato diari dettagliati di alimenti e bevande della durata di una settimana.
Lo studio suggerisce che una dose di caffè mattutina fa meglio al cuore di una serale, ma non spiega il perché. Una possibile spiegazione è che bere il caffè più tardi nel corso della giornata può alterare i ritmi circadiani e i livelli di ormoni come la melatonina. Ciò a sua volta influisce sul sonno, sull’infiammazione e sulla pressione sanguigna, tutti fattori che possono danneggiare la salute del cuore.
In un editoriale di accompagnamento, il professor Thomas Lüscher, consulente cardiologo presso gli ospedali Royal Brompton e Harefield di Londra, osserva che molti bevitori tutto il giorno dormono male, aggiungendo che il caffè sembra sopprimere la melatonina, un ormone importante per indurre il sonno nel cervello. cervello.
Gli effetti sono guidati in gran parte dalla caffeina, ma il caffè contiene centinaia di altri composti bioattivi che influenzano la nostra fisiologia. I ricercatori affermano che alcune sostanze nel sangue che provocano l’infiammazione spesso raggiungono il picco al mattino e potrebbero essere contrastate da composti antiinfiammatori presenti nel caffè mattutino. “Questa spiegazione si applica sia al caffè con caffeina che a quello decaffeinato”, scrivono.
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L’ultimo lavoro si basa su uno studio della Biobanca britannica del 2022 che ha scoperto che le persone che bevevano fino a tre tazze di caffè al giorno avevano un cuore più sano di quelle che ne facevano a meno. Il servizio sanitario nazionale sconsiglia di bere più di quattro tazze al giorno perché grandi quantità possono aumentare la pressione sanguigna. Le donne incinte non dovrebbero assumere più di 200 mg di caffeina al giorno per evitare un rischio maggiore di basso peso alla nascita e di aborto spontaneo. Una tazza di caffè filtro ne contiene circa 140 mg.
“Nel complesso, dobbiamo accettare l’evidenza ormai sostanziale che il consumo di caffè, soprattutto nelle ore mattutine, è probabilmente salutare”, scrive Lüscher. “Quindi bevi il tuo caffè, ma fallo al mattino!”
