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Cosa mangiano le persone e perché lo mangiano?

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Natura, Pubblicato online: 07 gennaio 2025; doi:10.1038/d41586-024-04124-4

Un rapporto del 1975 innesca un dibattito sul ruolo della sociologia nella ricerca sulla nutrizione umana e una lezione cristallina sulla morfologia chimica, nel nostro tuffo settimanale nell’archivio della Natura.

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